เครื่องทอดอากาศตระกูลถั่ว

หลักการทำงาน

เครื่องทอดอากาศเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ใช้การหมุนเวียนอากาศร้อนที่อุณหภูมิสูง-ในการปรุงอาหาร และเทคโนโลยีหลักคือระบบหมุนเวียนอากาศร้อน:

องค์ประกอบความร้อน: ท่อความร้อนไฟฟ้าด้านบนหรือด้านข้างสร้างอุณหภูมิสูง (ปกติคือ 100-200 องศาเซลเซียส)

พัดลมความเร็วสูง: หมุนเวียนอากาศร้อนอย่างรวดเร็วและกระจายความร้อนบนพื้นผิวอาหารอย่างสม่ำเสมอ

ผลกระทบ: การทำให้พื้นผิวของอาหารแห้งอย่างรวดเร็วด้วย-อากาศร้อนที่อุณหภูมิสูง การจำลองเอฟเฟกต์การทอด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ และลดการใช้น้ำมัน

2.ความแตกต่างจากการทอดแบบเดิมๆ

• ปริมาณการใช้น้ำมัน: การทอดแบบดั้งเดิมต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก (500 มล. ขึ้นไป) ในขณะที่หม้อทอดอากาศต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย (5-10 มล.) หรือไม่ใช้น้ำมันเลย

• ประโยชน์ต่อสุขภาพ: หม้อทอดอากาศสามารถลดปริมาณน้ำมันและไขมันได้ 50% -80%

• วิธีการปรุงอาหาร: การทอดแบบดั้งเดิมด้วยความร้อนแบบแช่ตัว หม้อทอดอากาศที่มีการอบลมร้อนคล้ายกับเตาอบ

3. ขอบเขตการทำงาน